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不宜与鲤鱼同食的食物

类别:患者心声访问量:编辑:(admin)日期:2018-02-02 01:07

  红豆

  《饮膳正要》里说:“小豆不可与鲤鱼同食”。红小豆甘酸咸冷,功能下水肿利小便,解热散恶血,而鲤鱼亦能利水消肿,二者同煮,利水作用更强,食疗中以鲤鱼赤小豆汤治肾炎水肿,系对病人而言,正常人不可服用。

  咸菜

  鱼类的肉属于高蛋白食品,咸菜在腌制过程中,其含氮物质部分转变为亚硝酸盐,当咸菜与鱼一起烧煮时,鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺,这是一种致癌物质,可引起消化道癌肿,故鱼与咸菜不宜配食。

  狗肉

  鲤鱼,气味甘平,利水下气,除含蛋白、脂肪、钙、磷、铁外,还有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶,与犬肉同食,二者生化反应极为复杂,不仅二者营养功能不同,可能产生不利于人体的物质不宜共食,更不宜同烹。

  不宜与蟹同食的食物

  柿子

  《饮膳正要》中说:“柿梨不可与蟹同食”。从食物药性看,柿蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;就营养成分而言,柿中鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

  梨

  梨味甘微酸性寒,陶弘景《名医别录》云:“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果”。又,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒凉,蟹亦冷利,二者同食伤人肠胃。

  花生仁

  花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。

  不宜与田螺同食的食物

  猪肉

  猪肉酸冷寒腻,田螺大寒,二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃,故不宜同食。

  木耳

  木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之外,还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质,与田螺中的一些生物活性物质起不良的反应,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,故不宜同食。

  不宜与蜂蜜同食的食物

  葱

  《金匮要略》载:“生葱不可共蜜食之,杀人”。按古籍说法,葱蜜同食有两种后果:一是“食之杀人”,意思说有剧毒;一是说“作下痢”,不过是腹泻而已。关于第一种说法很可能是误解,蜂群采食有毒植物的花,酿成毒蜜,如同海中的毒贝采食毒藻而带毒一样的道理。此蜜偶与葱同食因而中毒,误为相克。第二种说法则可能有一定的道理,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类,遇上葱中的含硫氨基酸等,发生不利于人体的生化反应产生有毒物质刺激肠胃道使人腹泻,故有“生葱同蜜食作下痢”之说。

  韭菜

  《金匮要略》载:“食蜜糖后,四日内食生葱韭,令人心痛”。韭与葱蒜,同科同属(百合科葱属),性皆辛温而热,又均含蒜辣素和硫化物,皆与蜂蜜相反,不可同食。

  不宜与黄瓜同食的蔬菜

  辣椒

  辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含185毫克左右。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性。二者同食则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。

  花菜

  花菜中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,花菜中维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。

  菠菜、小白菜

  菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克,小白菜为每100克中含60毫克。皆不宜与黄瓜配食,不然,将降低营养价值。

  西红柿

  西红柿中的维生素C每100克中约含20~33毫克,为保护其中的维生素C,亦不宜与黄瓜配食或同炒。

  柑桔

  柑桔亦含维生素C,每100克约含25毫克,做西餐沙拉时,有时亦配以黄瓜,碧玉、金黄、色泽绚丽。但桔中维生素C,多为黄瓜中的分解酶所破坏。

  不宜与南瓜同食的蔬菜

  含维生素C的蔬菜、水果

  由于南瓜含维生素C分解酶,故不宜同富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C分解酶不耐热,南瓜煮烹后此酶即破坏,所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜与番茄、辣椒、菠菜、油菜、小白菜、花菜等同炒。

  羊肉

  南瓜补中益气,羊肉大热补形,两补同进,令人肠胃气饔。同食久食,则导致胸闷腹胀,壅塞不舒。

  不宜与山楂同食的食物

  猪肝

  山楂中含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微单元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂。

  黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜

  黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素C分解酶,若与山楂同食,维生素C则被分解破坏。

  海味

  一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

  不可轻视苦瓜

  苦瓜属葫芦科植物,嫩瓜炒熟作菜,熟时皮黄内有红瓤子,味甜可食。苦瓜中含有蛋白质、喹宁、果胶、糖、钙及微量维生素等。苦瓜的茎、叶、果、子均可入药。

  食用苦瓜,开胃爽口,但略感清苦。科学家发现,正是这种苦味使得苦瓜具有清火解热的功能。苦瓜之所以具有苦味,是因为含有大量的喹宁。此外,苦瓜中还含有较多的脂蛋白,可促使人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用者可增强人体免疫功能。

  据研究,苦瓜具有明显的降血糖作用。我国的医学研究人员发现,这是由于苦瓜中含有类似胰岛素的物质,所以能降低血糖。研究人员用苦瓜制成药剂,治疗糖尿病数百例,有效率达80%。因此,糖尿病患者经常吃些苦瓜,对糖尿病具有一定的治疗作用。

  虽然苦瓜既可食用,又可药用,身价不凡,但是,脾胃虚寒者不宜食用,因为食后会令人腹痛吐泻,所以应当忌食。

  常吃蘑菇能抗癌

  蘑菇是食用菌中的一种,含有丰富的营养成分,据分析,每100克干品中含蛋白质约35.6克,含有多种氨基酸,其中赖氨酸和亮氨酸含量较多,此外,蘑菇中还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素。

  祖国医学认为,蘑菇具有滋阴、润肺、养胃、活血、益气、健脑、助阳、强身之功效。对慢性气管炎、慢性肝炎、胃炎、神经衰弱等疾病均有一定疗效。近来研究证明蘑菇含有多糖和多肽类物质、具有抗癌作用。据测定,松菇对癌细胞的抑制率为90%,常食蘑菇可使机体提高抗癌能力。

  蘑菇对治疗癌症疗效明显,用蘑菇治疗癌抗的食用方法有:

  蘑菇汤:取鲜菇配以豆腐或火腿加水同煮,熟后加入油盐调味,每次服半碗,日服2次。

  蘑菇粥:取鲜菇洗净捣碎,与粳米同煮,熟后略加油盐调味,也可加入红糖佐食。每次1小碗,日服3次。

  洋葱是中年人的健康之友

  洋葱,又叫葱头、玉葱,为百合科植物,洋葱不仅富含维生素和钙、磷、铁等多种矿物质,而且,在健身医疗方面有特殊的效用。

  “每天吃一个洋葱,可保身体健康”。这是美国一份医学报告所提出的看法。美国研究人员发现,洋葱中含有二烯丙基二硫化合物的油脂挥发液体。这种液体物质可以降低血脂,防止动脉硬化,防止心肌梗塞,降低血压。一般动脉硬化及冠心病患者,每日吃50~75克洋葱,其作用比常吃的降血脂药物还要理想。美国东得克萨斯州大学的阿特里普教授发现,洋葱的渗出物中含微量前列腺A,它能舒张血管、降低血液的粘度,增加冠状动脉血流量。可见,洋葱是中年人,尤其是心血管疾病患者的佳肴良药。

  烂生姜不能吃

  生姜是人们常用的调味品。但是烂生姜有毒,不能吃。有的人说“烂姜不烂味”,是没有科学道理的。生姜在烂的过程中,会发生一系列的化学变化,其中有一种有毒物质叫黄樟素,是毒性很强的有机物,它能使肝细胞变性。人们在食用时虽然量很少,但其毒性对肝细胞的损害是大的,特别是对肝炎病患者的肝细胞损害就更大。所以,千万不要食用烂生姜。

  吃大蒜方能防癌

  大蒜的抗癌功能包括两个方面;一是对已发生的癌具有治疗作用;二是对癌症的发生具有预防作用。根据目前研究提供的资料,认为大蒜中所含的“大蒜素原”在人体内转化成大蒜素后,能有效地杀灭癌细胞。美国等国家的科技工作者经实验室证明,大蒜素及大蒜素的同系物或类似物能有效地杀灭癌细胞,抑制动物肿瘤的生长。我国科技工作者曾用不同的大蒜制剂在临床上治疗癌症病人,亦收到了一定的效果。

  大蒜有多种吃法,哪种吃法能更好地发挥抗癌效果呢?根据实验和分析比较,结论是以食生大蒜最好。生大蒜经捣碎或用口嚼碎后,其中所含的大蒜素生成酶释放出来,能将大蒜素原转变成大蒜素。大蒜素能有力地杀灭体内的细菌和霉菌,从而阻断了致癌物质亚硝胺的合成。若把大蒜煮熟后再吃,则大蒜素酶就被消灭,那就不可能产生有灭菌作用的大蒜素了。再则,大蒜中所含的某些阻断亚硝胺化学合成的有效成分也会因加热而有所损失。

  经实验,成人每天食10克生大蒜(相当于中等大小的蒜瓣3~4个),便能发挥有效的作用。

  切勿丢弃葱叶

  葱的绿叶含有很多预防成人病有效的营养素,很多人吃葱时不吃绿色的叶子部分,实在是一种浪费。其实葱的绿叶部分含有更丰富的维生素、矿物质。在绿叶部分,含有丰富的胡萝卜素,容易被身体吸收,而发挥维生素A效果。有趣的是绿色愈浓,胡萝卜素愈多,而白色部分维生素C含量却很少。其他如维生素B1、烟酸、维生素C、钙、铁等身体所需要的营养素,在绿色部分显然也较白色部分为多。

  葱含有促进维生素B1效用的硫磺化合物,对于预防中年以后常见的疲劳、情绪不稳等十分有效。硫磺化合物可促进维生素B1和其他有效物质的吸收,充分发挥有防止疲劳或倦怠的维生素B1的效用。

不宜与鲤鱼同食的食物

  为此,建议家庭主妇,烹调食品时,切勿丢弃葱叶。

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