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白米

类别:案例展示访问量:编辑:(admin)日期:2018-02-01 01:13

  日常主要粮食。

  每100克所含的主要营养素

白米图片一
白米图片一

  蛋白质——6.1克 铁——0.8毫克 食物纤维——0.5克

  碳水化合物——77.1克维生素B1—0.08毫克 能量——356千卡

  磷——94毫克 维生素E——0.2毫克

  每餐食用标准80克

  营养功能

白米图片二
白米图片二

  白米中含有丰富的碳水化合物,可在体内形成葡萄糖,葡萄糖是脑的惟一能源,是保持大脑活力必需的营养素。吃饭时,粒状大米被送到肠内,与食物纤维有相同的作用。此外白米还具有使血压稳定的作用。由于这些作用,白米有助于治疗便秘、预防高血压。白米作为锌的供给源起重要作用。虽然白米中锌的含量不算很高,但因摄取机会多,因此摄取量便增加。锌是细胞新生不可缺少的酶的原料。如果锌不足,将会导致儿童生长迟缓,成人味觉障碍以及肠胃障碍。由于白米除去了米糠层和胚芽层,因此维生素、矿物质以及食物纤维的含量比糙米少,但是白米易消化而口感好。

  小贴士

  米饭在早晨食用最好。早饭必需的营养素主要为葡萄糖和蛋白质,能使体温上升,加强脑的活力。米饭可长时间地向血液供给葡萄糖,因此为了保持耐力,早饭食用米饭非常好。

  食用要点

  应注意减少贮存时间!

  贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化的主要因素,另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比,贮存时间愈长,陈化愈重。水分大,温度高,加工精度差,糠粉多,大米陈化速度就快。因此,为保持大米的新鲜品质与食用可口性,应注意减少贮存时间,保持阴凉干燥。

  糙米和胚芽米

  含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,日常食用有助于健康

  糙米为仅除去外皮(稻壳)的米,糙米再除去一层米糠就是胚芽米,米糠和胚芽全都去除就是精白米。白米易消化且口感好,不过糙米中的维生素B族含量更高。

  糙米中的维生素、矿物质、食物纤维的含量比白米要高。尤其是维生素B族、维生素E、铁、钙等含量丰富,因此可消除疲劳,防止老化。此外,由于食物纤维含量丰富,因此可预防便秘,抑制胆固醇的吸收,有助于动脉硬化等生活习惯病的治疗。不过,糙米食物纤维中的肌醇六磷酸会妨碍钙的吸收。

  糙米不容易消化,因此应该细细咀嚼,尤其是肠胃虚弱以及胃下垂的人要充分注意。

  最近胚芽米很受到欢迎。胚芽米的口味与白米相似,而维生素E的含量比白米高,消化吸收比糙米好。

文章《白米》原创来自:郑州怀孕价格

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